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白滝は適当な長さに切ったら熱湯で茹で、しっかり水切りする。
人参、大根は千切りに、玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは石突と取ったら細かく割き、ネギは斜め薄切りにする。
熱したフライパンに油をひき、1の人参と大根、玉ねぎを炒める。
人参がしんなりしたら、1のしらたき、2のぶなしめじを炒める。
2のネギと、砂糖、醤油、お酒を加え、全体に絡まるように、汁気が少なくなるまで炒める。
最後に白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛り付けたら、お好みで小口切りにした浅葱を散らす。