やみつきになっちゃうよ『チキン南蛮-おぐら風-』

宮崎のチキン南蛮で有名な店『おぐら』の味を真似してみました。
冷めてもおいしく食べれるので、お弁当のおかずとしてもオススメです。

材料 (2人分)

●鶏ムネ肉
200g程度
●酒
少々
●おろし生姜
少々
●塩こしょう
少々
●小麦粉
適宜
●玉子
L玉2個位
●カラフルタルタルソース
大さじ3
●砂糖
大さじ2
大さじ21/2

1

★下ごしらえ★
①鶏肉は食べやすい大きさに切る(お好みで)
②できるだけ火は均等にとおるように身のあつい部分はひらく
③塩こしょう、醤油、酒、おろし生姜がもみこむ
④冷蔵庫で30分くらいねかせる
⑤玉子をとく

2

★甘酢を作る★
①酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる

3

①鶏肉に小麦粉をはたく
②玉子をつける
③揚げる

4

揚がった鶏肉は甘酢をよくからめながら、10分くらいつけておく。(甘酢は鶏肉があつあつの状態の時にからめる)

5

お皿に鶏肉を盛り付け、残った甘酢を鶏肉にかける。食べる直前にタルタルソースをたっぷりかけて食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36692 公開日 : 01/12/08 更新日 : 01/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile piro*deli 2003年02月28日 22:10
はじめまして!

チキン南蛮、作らせていただきました。
実は私、酢が苦手で酢豚とか酢の物が食べられないのですが、一度食べてみたいと思ってたんです・・・。

酢の感じが気にならなくて、タルタルソースとも合いますね!
かなりのお気に入りになりました。
また作ります!

ごちそうさまでしたー。


ぷーぷりん 2003年04月10日 12:56
お返事大変遅くなりました。
しばらくCookお休みしてたのでごめんなさい。
ゆうちゃんかわいらしいですね。どこ見てるんだろう???
チキン南蛮気に入ってもらって嬉しいです。またCook復活して頑張ろうと思いますのでこれからもよろしくお願いしますね。
早速日記更新して、うちの愛犬ぷりんの写真もUPしましたので、また遊びにいらして下さい。piro*deriさんのシフォンケーキ参考にさせて頂こうかと思っております。m(_ _)m
naonagi 2003年12月27日 00:20
ぷーぷりんさん、はじめまして☆naonagiと言います。

実は、我が家のクリスマスでぷーぷりんさんの『チキン南蛮-おぐら風-』を作っらせてもらいました。食べてみると、すっごく美味しくて感動です!!!

どちらかというと鶏肉苦手な旦那が「これ、うまいわ!」と言いバクバク食べてました。甘酢とタルタルソースがマッチしてクセになる一品ですね。。。(また、近いうちに作ろうと思ってま~す)

ぷーぷりんさんにお願いがあるんです。レシピをアップしようと思っているんですがよろしいでしょうか?
ぷーぷりん 2003年12月27日 17:34
はじめましてnaonagiさん。
レシピアップOKですよ。私もチキン南蛮大好きです。やっぱり甘酢とタルタルソースがなんともいえない絶妙な相性ですよね。
なんだかチキン南蛮が食べたくなっちゃいました。
naonagi 2003年12月28日 00:52
こんばんは!ぷーぷりんさん。

ありがとうございます!!!
早速レシピアップさせてもらいました。

明日にでも、またチキン南蛮作ろうかと思ってます♡(思い出すとよだれが・・・チキン南蛮て聞くだけで反応してしまうわ・・・)

もしよかったら、お時間のある時にでものぞいてくださいね♪

これからも宜しくお願いします。(o^v^o)
てんきちの母ちゃん 2004年03月03日 21:02
今日、ひな祭りでおもてなしだったんですが、メインに作りました!
とーってもおいしくって、姑と舅にも好評でした@@
ありがとうございました。
写真を載せてますので、よかったら見に来てください★(ひな祭りのレシピの中で紹介させて頂きました)
せっくん 2004年10月17日 20:18
先日、チキン南蛮ってどんな??
と思って作ってみました。
とってもおいしかったです!!
家族にも大好評で、あっという間になくなってしまいました。
ごちそうさまでした~。
rejoice 2005年06月18日 14:26
ぷーぷりんさん、はじめまして。クックに登録してすぐに、チキン南蛮を作らせて頂きました。料理の名前は聞いたことがあったのですが、この年になるまで(って何歳?)一度も食べたことがなかったのです。辛いものかと思っていました。でも、作ってみて、美味しいのなんのって。カラフルタルタルソースと両方作るのは、結構大変でしたが、食べ終えた瞬間から、また食べたいと思い続けて早くも2ヶ月。今晩作ります。家族にも大好評でしたし、夕食が楽しみです。前回、残ったソースを次の日のサラダにかけたところ、息子が旨い、旨いと連発しながら食べていました。美味しいレシピをありがとうございました。これからも宜しくお願いします。
ぷーぷりん 2005年06月19日 16:53
はじめまして♪
チキン南蛮&カラフルタルタルソース気に入っていただけたようでうれしいです。
確かに市販品を使うことに慣れてしまうと手間がかかるんですが、一度食べたら手間をかけてでも食べたい味ですよね。
私は市販のすっぱいタルタルソースがちょっと苦手なんですが、自分で作るといろいろアレンジできるところがオススメです。
時間がないときは市販品にパセリやゆで卵、たまねぎやお好みで少量のケチャップ、砂糖を加えても美味しいのでいろいろ楽しんでみてください。
Profile ポカコ 2006年07月21日 17:08
はじめまして!
この間、初めてぷーぷりんさんのチキン南蛮とタルタルに挑戦して、
すごくおいしくできたのですが、
タルタルが水っぽくなってしまいました。
ちゃんと野菜のお水を切らなかったからかな?
あと、コーンスターチがなかったので、入れなかったのですが、
コーンスターチはどのように入れるのですか?
粉のまま入れちゃっていいのですか?
もうここにはいないのかな。。。いることを祈ってますw