とろとろ半熟卵の味玉

卵の尻（若干丸い方）に画鋲や卵の穴あけ機で穴を開けておく。

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レシピ通り、半熟卵を作る。3個ならミルクパンで良し。

蒸し時間が終わったら、鍋に水を注いで十分に冷やす。氷を入れるか、3回位水替えする。

ジップロック袋に※調味料を全部入れ、4の玉子も入れて出来るだけ空気を抜く。

半日～一晩放置すれば出来上がり。塩分とアルコールが保存料代わりになるけど、1週間を目途に食べ切りましょう。

(10/4追記) めんつゆで作る場合の調味料を増量しました。