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☆折り込みバターと★成形用の卵黄以外すべてHBへ投入。生地作りに設定して終わるまでおまかせ(^ ^)
☆折り込みバターを常温に戻しておく
一次発酵まで終わった生地をHBを取りだし、打ち粉をかけて一旦丸め軽くラップして冷蔵庫で10〜20分冷やす
打ち粉をして冷やした生地を出来だけ四角に薄く伸ばし☆折り込みバターを中央に置いて包む
折って伸ばして折って伸ばしてを2〜4回繰り返す
9等分に短冊切りする。短冊一つ一つに切れ込みを入れ、ねじって型に入れる
霧吹きをして軽くラップかけたら、コタツの端っこに入れて二次発酵40分
オーブンを200度で予熱
二次発酵で1.5倍くらいになったら★成形用卵黄を塗ってオーブンへ。15〜18分で焼き上がりです!
コメントありがとうございました(≧▽≦)