★ 本格 筑前煮 ★改良版
☆MII1428☆
作り方
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1
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野菜､こんにゃく､鶏肉を1口大に切る。(こんにゃく軽く包丁を当て切り込みを入れてから切り、お湯をかけて石灰ぬきます。)
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2
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深めの鍋にお湯を700ml程と塩をふたつまみ入れ沸かし、絹さやを茹で、ザルに上げ残りの野菜を5分程茹でザルに上げておく。
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3
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(筑前煮の水煮(350~500ｇ前後の物がオススメです)を使う場合はザルに出し②で使った熱湯をかけておいてください!!)
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4
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②で使った深めの鍋のお湯を捨て軽くすすぎ水気を切り、油を熱し鶏肉を炒める。
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5
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④に絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ軽く炒め★を入れ沸騰させる(鶏肉に火が通ってなくても煮ると通るので大丈夫です！)
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8
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野菜にも色がついたら別にしていた絹さやを入れ蓋をして10分ほど火をつけずに蒸らし完成です
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9
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コツ・ポイント
鶏肉は炒めることで味が染み込みやすくなり
油もまた旨味となります！
油もまた旨味となります！
このレシピの生い立ち
何度も作り手間を減らしながらも簡単で納得する味になりました(っ´ω｀ｃ)
☆MII1428☆
