バナナ+ラム酒のコンフィチュール
Description
バナナの甘い香りを引き立てる様に、相性の良いラム酒とバニラを加えました。ソルトクラッカーやシェリー酒や白ワインに合います
〜みみ〜
材料
（450ml分）
作り方
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1
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バナナは皮を剥き細かく刻む。♡と共に鍋に入れ、よく混ぜる。
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2
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火をつけ、中火にし、混ぜながら煮る。焦がさない様に、私は、8~10分前後。
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3
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火を止める直前にラム酒を加え、ひと混ぜして火を止める。
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4
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お好みで、消毒した瓶に詰める。
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コツ・ポイント
弱火ではなく 中火が、フルーツの薫りを活かすコツ。焦げない様に時々混ぜながら、程よいとろみがつくまで煮詰めます。冷めると加熱している時よりも固くなるので、その分を考慮して一息早めに火を止める。
このレシピの生い立ち
入れる瓶を煮沸消毒し＆脱気するなら、半年保存可能。
冷蔵庫で冷やした陶器に少量を落とし ほぼ垂直に傾けるとゆっくり流れ、その間に固まる位になれば丁度良い煮詰め加減の目安です。
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〜みみ〜
