簡単煮豚と煮卵

簡単煮豚と煮卵
お客がある前日にちょこっと煮ておくだけで見た目豪華なメイン料理の完成!男性ゲストに大うけ間違いなし!

材料

豚肩ロース
500gのかたまり×2
2~3個
●長ネギ
1/2本
●土しょうが(おろし)
大さじ1
●鶏がらスープの素
大さじ2
●しょうゆ
1カップ
●酒
1カップ
●砂糖
大さじ4
少々

1

★準備            豚肉はタコ糸でしばる。長ネギはぶつ切り、しょうがはおろす。 別鍋でゆで卵を作りからをむく

2

厚手の鍋を熱し、油をいれて馴染ませ、豚肉をいれる。強火で表面を軽く焦げ目がつく程度に焼き付ける

3

鍋に水4カップをいれ沸騰したら、●の調味料をいれて軽くかき混ぜ、中火にして20分煮込む

4

鍋にゆで卵を入れて火をとめ、一晩保温調理(シャトルシェフをつかうか鍋を新聞紙&毛布でくるむ)でじっくり味を含ませる

5

肉と卵をとりだしてスライスし、皿に盛り付ける。煮汁を半分程度まで煮詰めてから水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、肉にかける

コツ・ポイント

★私は保温調理用の鍋をつかっていますが、毛布&新聞紙でくるんでおいておくだけで、同じ効果があるそうです(試したことがないですが(^_^;))
★1kgのお肉ですが食べた残りは冷蔵庫で保存しておくと1週間くらいもちます。スライスして冷凍保存もできますよ。チャーハンに入れたり、うどんにのせたり、煮豚どんぶりも美味しいです♡→ܫ←♡

このレシピの生い立ち

◎保温鍋を購入してついてたレシピブックを参考に、より中華風(でも薄味)にしたくてアレンジしました。
◎卵は鍋にほりこんで一晩おくだけで味がしみてラーメン屋さん風煮卵になります。こどもには大評判♡
◎八角が嫌いなひとはさんしょうやオイスターソースをいれてもgood!
レシピID : 367091 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/04/29

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