菜の花の辛子和え【覚え書き】

菜の花の辛子和え【覚え書き】

Description

少ない加熱で、旬の素材を美味しく~♪
食卓に並べたら娘たちがむしゃむしゃ~☆
娘たちのための覚え書き

材料

菜の花
1束(約200g)
200cc
★醤油
小さじ2
★つゆの素(3倍濃縮)
小さじ1
★酒
小さじ1
★練り辛子
小さじ1〜2

作り方

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美味しそうな菜の花が手に入りました~♪

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菜の花はよく洗って、半分に切ります。

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ボウルに★を入れて、混ぜ合わせておきます。

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菜の花の茎の部分(下半分)を下に、
花芽の部分を上に、鍋に入れます。
約200ccの水を加え、蓋をして中火にかけます。

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約2分前後~鍋が沸々してきたら火を止めます。
※本当にあっという間☆
天地を返すように混ぜて、蓋をして約1分蒸らします。

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すぐにザルにあげて、流水で冷やします。

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ぎゅっと絞って③のボウルに加え、和えて出来上がり~♪

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『茹で加減が難しい』
とのれぽを複数頂戴しました。
こんなんでちゃんと火が通っているか!?と
加熱し過ぎてしまうかもー★

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その時扱う菜の花、
茎の太さにもよりますが、
特に花芽の部分は、加熱で色が鮮やかに変わったぐらいで丁度良いと思います☆

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risuさんのレシピ☆
絶対失敗しない☆簡単温泉卵
レシピID:214064
と合わせて~♪

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えりんこ0822さんに教わった☆小松菜バージョンも美味しい♡
小松菜の茹で方は、こちらを参照
レシピID:3674717

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菜の花が出回らなくなってきたので春菊で☆
お醤油控えめ(半量)で~
おおっ!これもイケるぞ~( v^-゜)♪

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えまっちママさんがほうれん草でアレンジ☆『これもイケるぞ〜』れぽを下さいました^^
辛子和えで青菜のクセ和らぎますよね♪

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2017.1.17
話題入りさせて貰いました♪
ありがとうございます!

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えまっちママさん、途中送信ごめんなさい><
アスパラ菜&キャベツでアレンジリピれぽ有難う^^
アスパラ菜食べてみた~い♡

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☆Rokko☆さんより
春菊の香味プラス♪
人参の彩りを添えたれぽを頂戴しました☆
カッサカサの心身に色気&潤い有難う♡

コツ・ポイント

菜の花の茹で方は参考になさってください^^;
とにかく茹で過ぎない、
火を通し過ぎないこと☆カナ?

このレシピの生い立ち

旦那のお酒のアテに作ったら、そばに居た娘たちがほとんど食べちゃった~☆
娘たちのための覚え書きです^^
レシピID : 3671044 公開日 : 16/02/11 更新日 : 18/01/07

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