強力粉を使って●肉まん風●

強力粉を使って●肉まん風●
レシピID:341012のアレンジ版です。 今回の中身は、ハムエッグ!今回は、薄力粉をいれずに強力粉のみなので、いつにもましてやわらかい生地になってます。

材料 (12個分)

 ハム
8枚
 ゆで卵
2個
 マヨネーズ
 塩コショウ
●生地●
300g
 イースト
小1
 砂糖
大さじ2
 サラダ油
大1
 ぬるま湯
150㏄
 塩
少々

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写真

(レシピID:341012画像)生地の材料を一気に混ぜてこねる。まとまったら30分ほどラップをかけて暖かい場所で発酵させる。その間にゆで卵を作りましょう。肉まんが蒸し器でくっつかないように、クッキングシートを12枚。5㎝×5cmに切る。

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2倍以上に膨らんだら、生地にパンチしてガス抜きをしましょう。12個に分けて軽く丸くしてベンチタイム

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生地を休ませている間に中の具を作りましょう。 ゆで卵の殻を剥き、刻んだハムを加えて塩コショウとマヨネーズで和える

4

写真

中の具も12個に分けたら、休ませておいた生地で包みましょう。クッキングシートの上にのせ、更に30分ほどラップをかけて発酵させる。

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発酵させることで、さらに生地が膨らみます。 中火より少し強めで、15分弱。ふっくら・しっとりしたのが仕上がります

コツ・ポイント

一次発酵の時間を長くすることで、生地が滑らかになり 扱いやすくなります。

このレシピの生い立ち

   
レシピID : 367105 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/05/15

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