浸すだけ♪イリコと昆布のだし汁(メモ)

浸すだけ♪イリコと昆布のだし汁(メモ)

Description

煮なくても3時間以上置くと濃厚なだしが取れます。
※「いりこ」の人気検索でトップ10入り。 (2016/11/23)

材料 (作りやすい分量)

1L
イリコ(頭、内臓を除いたもの)
25g
昆布
10g
干し椎茸(好みで)
約2個

作り方

1

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【参考】
イリコは購入したら頭と内臓を除き、大きい物は二つに裂く。密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しておくと便利。

2

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イリコをザルに入れ、水をかけてゴミ等を除く。

3

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昆布は水でサッと洗い、長ければ容器に入る大きさに切る。

4

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容器に水、2、3を入れ、3時間以上おく。冷蔵庫に入れ1晩置いてもよい。1晩経てば、濾してだし汁は冷蔵庫へ。2日程保存可。

5

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写真は、イリコと昆布の他、干し椎茸を加えたもの。(2018/10/04)

6

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濾して残った昆布(細切りに)とイリコは佃煮にすると日持ちもし、おいしい♪※作り方7、8、9参照

7

朝昼弁当♪ご飯の供♪美味♪出し殻で佃煮(ID : 5242112)も参考にしてください。

8

ご飯の供!煮干しかつお節の出し殻de佃煮(ID : 1607241)も参考にしてください。

9

おせちに活躍のだし汁★残った出し殻佃煮(ID : 2923964)も参考にしてください。

10

おせち作りに活躍!かつお節と昆布のだし汁(ID : 1652701 )も参考にしてください。

11

夕♪浸すだけ煮干しだし汁と煮干しde天丼(ID : 3257515)も参考にしてください。

コツ・ポイント

・作り方4のだし汁は足が早いので、なるべく早く使ってください。
・このだし汁で1:1:4のそばつゆde年越しそば(ID : 1661674)や1:1:10deおいしいつゆの年越し蕎麦(ID : 1679533)を作ってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

テレビの情報番組で野崎洋光さんが紹介されていたものに、昆布を追加して作っているだし汁です。
レシピID : 3671955 公開日 : 16/02/07 更新日 : 18/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

18/11/14

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干し椎茸もin。ほぼ毎日これでお味噌汁を作っています♡楽チン美味

みせす☆まあさ

何度も試して頂き嬉♪。家でもみそ汁の他そばつゆ等重宝してます

18/09/26

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ひじき煮のだし汁に。イリコと昆布のダブル出汁は美味しい!感謝^^

ひかる♪

ひかる♪さん☆試して頂き感謝♪干し椎茸をプラスしても美味です

16/11/16

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ほんとに簡単!何度もリピしてます。

3426

yuki_34さん☆何度も試して頂き感謝♪私もよく作ります♪

16/02/09

First tsukurepo mark
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毎日これでみそ汁を作っています♥️いりこなしはありえません♡

みせす☆まあさ

みせす☆まあさサン★初つくれぽに感謝♪いりこって勝れ物ですネ