牡蠣の山芋とろろ焼き蒸し

牡蠣の山芋とろろ焼き蒸し
旬の牡蠣をほっくら優しい山芋とろろで焼き蒸しにしました。

よく、かき混ぜ、野菜に旨味をたっぷり吸わせ召し上がれ。

材料 (一人前)

牡蠣
数個 写真は型の良いもの三個
カット野菜 キノコ、モヤシ、ニラ、ほか
適量
細切り湯通し昆布
適量
土佐酢、ポン酢醤油
適量
すりおろし山芋とろろ
適量
少量

1

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オーブンを200℃超に与熱します。

与熱している間に、以下、下ごしらえします。

2

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野菜、ネギ、昆布、用意します。

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牡蠣は流水で洗います。

4

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湯通しして、冷水にとります。

5

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牡蠣がプックラします。

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土佐酢に浸し、下味をつけます。

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山芋をすりおろします。

山芋とろろには軽く塩しときます。

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ネギは、ポン酢醤油で和えます。

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鍋に、たっぷりの野菜と、その上に細切り湯通し昆布を乗せます。

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牡蠣を乗せます。

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山芋とろろをかけます。

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鍋を直火で温めます。

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与熱完了したオーブンに鍋を入れて、様子見ながら、12~15分程度加熱します。

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焼上がり

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ポン酢醤油で和えたネギをたっぷり載せます。

コツ・ポイント

とくにありません。

昆布は旨味ありますが、コブ臭さが苦手なら調整ください。

このレシピの生い立ち

牡蠣が旬なので。
レシピID : 3671957 公開日 : 16/02/07 更新日 : 16/02/07

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