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居酒屋おつまみ☆鶏皮の味噌煮込み

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Description

広島県呉市・居酒屋おつまみの定番♪
鶏皮の味噌煮込み！
トロっとして濃厚な味は、お酒が進みますよ～！

材料 （4人分）

鶏皮
600g
こんにゃく
200g
ねぎ(彩り用)
適量
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
出汁昆布
5g
水
800ml
○味噌
大さじ2〜3
○醤油
大さじ2
○酒
大さじ2
○砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    余分な脂(黄色い脂肪)を取り除く。食べやすい大きさに切り、2～3分程下茹でする。

  2. 2

    こんにゃくは、あく抜きをして、スプーンですくい取るようにして一口大にする。

  3. 3

    写真

    鍋に、下茹でした鶏皮・出汁昆布・鶏ガラスープの素・水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮る。

  4. 4

    写真

    ○の調味料を入れ、落し蓋をして1時間煮込む。

  5. 5

    写真

    1時間煮込むと、写真のように煮汁も少なくなり、トロっとした感じになります。

  6. 6

    写真

    器に盛りつけて完成です！

  7. 7

    写真

    2017.3.3
    話題のレシピ入り
    つくれぽ10人になりました♪
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

煮込む時は落し蓋を忘れずに！
※なければアルミホイルでもOKです。
※煮込むことで味が濃くなるので、30分経過したあたりで、味噌はお好みで調節してください

このレシピの生い立ち

広島県呉市の居酒屋定番メニュー「鶏皮の味噌煮」
鶏皮の活用レシピとして作りました！
レシピID : 3671987 公開日 : 16/02/07 更新日 : 17/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

62件 (48人)
2023年12月6日
写真
マックスの母
大根も一緒に^ ^ カリカリにしようか迷った挙句、煮込んで正解。とっても美味しくて温まりました♪また鶏皮買いに行こ！
#鶏皮の味噌煮込み♪美味しいよ！
2023年11月24日
写真
saki1010
こんにゃく→白滝で、とても美味しかったです。
#鶏皮
2023年11月15日
写真
ジャグりんご
癖のないもつ煮込みのようで、美味しかったです！また作ります☆
#とろとろで美味しい #ご飯に合う #おつまみにもおかずにも
2023年11月6日
写真
E吉☆
大根失敬、、　広島の居酒屋で食べた鶏皮の味噌煮込み、すっごくおいしかったんですよねえ。　大根とだけども、なんか思い出しました。ぇ
#鶏皮絶品おつまみ #居酒屋メニュー #広島の味 #思い出した #再現レシピ #お持ち帰りしたかった味 #缶詰は違う
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