なめたけ

なめたけ
出来立てよりも、数日置いた方がつる~り美味しい!と好評です。

材料

エノキ茸
2パック
醤油
大さじ1
大さじ2
大さじ1

1

エノキ茸は3㎝程度に切る。

2

鍋に①と調味料を入れ、ひたひた程度の水を入れる。

3

②を火にかけ、沸騰したらエノキ茸がしんなりするまで煮、醤油か塩で味を整え、火を止める。

4

荒熱がとれたら保存ビンに移して、4~5日冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

③の時点で食べられますが、つるり・とろ~り食感は少し漬け置く方がだんぜん好評です!

このレシピの生い立ち

なめたけの瓶詰めを見て、クエン酸(=酢)の味はしないよなぁ~なんて、理科実験的お試し調理です。塩加減は市販の物より薄いのですが、このレシピで2週間はOKでした。
レシピID : 367204 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/13

First tsukurepo mark
写真

仕上げにかつお節をまぶしてみました。お豆腐にのせて食べました!

あきたゆうひ

はつれぽありがとう~♪なめたけ奴!美味しそう私も試してみる☆