卵白と鶏肉の炒めのもの

お菓子作りであまった卵白を料理に使ってみました。カロリー控えめです。

材料 (4人分)

卵白
4個分
鶏胸肉(orささみ)
100グラム
少々
砂糖
少々
少々
大さじ1
干ししいたけ
1枚
絹さや
4枚
ハム
1枚
大さじ2

1

卵白をボールに入れ、塩一つまみ入れ
て、角が立つくらいに泡立てておく。

2

鶏肉は薄切りにして、酒、砂糖、塩、しょうが汁で下味をつける。

3

2の鶏肉に片栗粉をまぶし、油大さじ1で炒め、皿に取る。

4

しいたけは水で戻し、石づきをとり、そぎ切りにする。絹さやは筋を取り、二つに切る。ハムも8つに切る。

5

フライパンに油大さじ1を入れ、卵白を入れる。ふわっとなったら炒めた鶏肉、野菜、ハムを加えて混ぜ、火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

油は熱しすぎると卵白に焦げ目がつくので気をつけてね

このレシピの生い立ち

レシピID : 36729 公開日 : 01/12/08 更新日 : 01/12/08

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