美味しい!我が家の豆腐ハンバーグ

美味しい!我が家の豆腐ハンバーグ

Description

豆腐入りとは思えないくらいの美味しさ!
大家族でも少ないお肉で満腹、大満足できちゃうハンバーグです!

材料 (4~5人分)

【ハンバーグ】
玉ねぎ
1個
サラダ油
小さじ1/2くらい
牛豚合挽き肉
300~350g
充てん豆腐(150g×2個)または絹豆腐
300g
1カップ
牛乳
小さじ1
中華あじ
小さじ1
塩コショウ
少々
1個
大さじ2
【デミグラスソース】
ケチャップ
大さじ4
中濃ソース
大さじ2
【付け合わせ野菜】
お好みのもの

作り方

1

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【ハンバーグ】基本的な作り方とほぼ同じです。


玉ねぎ(1個)をみじん切りにする。

2

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フライパンに油(小さじ1/2くらい)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火でしんなりするくらい炒め、しばらく冷ます。

3

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豆腐(300g)はラップをし、レンジで20~30秒ほど温めて、水分をだす。

4

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ボウルに肉(300~350g)、パン粉(1CP)、牛乳(小1)、塩胡椒(少々)、中華あじ(小1)、卵黄(1個)を入れる。

5

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豆腐(300g)は、水気を絞り崩して入れ、冷ましておいた玉ねぎも加える。

6

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粘りがでるまでしっかりと手ごねする。

7

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食べやすい大きさにし、フライパンに並べる。
※油はしきません。

8

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中火で両面に焼き色がつくまでじっくりと焼く。

9

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肉から出た油をクッキングペーパーで拭き取る。

10

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料理酒(大2)をフライパンに入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

11

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【デミグラスソース】

肉を焼いたフライパンに、ケチャップ(大4)、中濃ソース(大2)を入れ、中火で温める。

12

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ソースの出来上がり

13

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焼いたハンバーグにソースをかけ、付け合わせ野菜を添えたら出来上がり!

コツ・ポイント

お豆腐とパン粉がたくさん入ってても、味はしっかり!ハンバーグです!
隠し味に『中華あじ』が入っていますが、お豆腐にも合挽き肉との相性もバッチリ!
我が家では、豆腐を入れない普通の合挽き肉のみのハンバーグにも『中華あじ』を入れています。

このレシピの生い立ち

ハンバーグレシピの材料によくある『ナツメグ』
我が家にはそんな物ないので、目の前にあった『中華あじ』を入れてみたのが始まりです。

我が家はけっこう他の料理にも隠し味に『中華あじ』使ってます。
レシピID : 3672926 公開日 : 16/02/08 更新日 : 16/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2018/09/17

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まだ、ソースはかけてませんが食べやすかったです。また、作ります。

クックCHSOMX☆

作って頂き、ありがとうございます。感謝です☆

2016/02/10

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美味しくできて、満足です!

クックMAB152☆

美味しそう~♪作って頂きありがとうございます!(*´∀`)♪

2016/02/09

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ヘルシーで 美味しかったです♪

テト♪

作って頂きありがとうございます♪つくれぽ嬉しいです(^-^)

2016/02/08

First tsukurepo mark
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さっそく作らせて頂きました(*´ω`*)美味しかったです♪リピ◎

クックFH8S1I☆

掲載して初のつくれぽ!本当にありがとうございます!感謝です♪