常備菜に♡キャベツ&ひじきの浅漬け

常備菜に♡キャベツ&ひじきの浅漬け
キャベツ消費&常備菜におすすめの浅漬けです◎
ザクザクした冬キャベツ特有の食感が良い感じ!

材料

キャベツ
1/4個(約250g)
☆塩
小さじ1
乾燥ひじき(戻す前の状態)
3g
大葉
10枚
★酒:味醂:砂糖:レモン汁
各小さじ1
★昆布ダシ
少々
ゆかり(仕上げ用)
適量

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キャベツはザク切りにしてボウルに入れ☆の塩(小1)を手でよーく揉み込む

揉み込んだらそのまま10分程放置

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次に表示通りに戻したひじき&刻んだ大葉&★を手でよーく揉み込む

3

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ラップをピッタリ被せ重石を乗せ半日以上漬け込む

4

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半日以上漬け込んだらゆかりを入れて手で揉み込み味を整える

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出来上がり♡

人参などを入れて彩り良く仕上げても◎

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* 違う漬け方 *

保存袋に入れて空気をしっかり抜いて袋を閉じ、バット

※汁漏れしてもいいようにバットを使用

7

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ひと回り小さいバットを上に被せ重石を乗せて半日以上漬け込む

ゆかりを揉み込み味を整えたら完成

コツ・ポイント

※冬キャベツは春キャベツに比べて固いので塩を
揉み込む際は両手でギュッギュっとしてね◎

※ゆかりは仕上げの為とキャベツへの色移りを
防ぐ為にあえて一緒に漬け込みませんでした◎

このレシピの生い立ち

ひじきを漬け物に加えたらどうなんだろう…と思いキャベツと合わせて浅漬けにしました◎
レシピID : 3673135 公開日 : 16/02/08 更新日 : 16/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/03/02

First tsukurepo mark
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キャベツが綺麗に切れなかったですが笑 浅漬け美味しかったです*

fuuumiiiin

レシピを選んで頂きありがとうございます◎