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熱していないフライパンにツナ缶を汁ごとあけておく。みじん切りしたにんにくも入れて、オリーブオイルをたらしてなじませておく。
玉ねぎを薄切り、にんじんを千切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
フライパンを熱してツナとにんにくを炒める。いい香りがしてきたら2の具材を入れて、途中で酒・みりんも加え、しんなりするまで炒める。(中~強火)
パスタをゆで始める。3のフライパンは塩コショウして濃い目に味付けし、高菜を好きなだけ入れて炒めたらいったん火を止めておく。
パスタを1分程早めにゆで上げたらフライパンを弱火で熱して、パスタとゆで汁(お玉約1杯分)を入れる。バターとめんつゆも加えて全体をよく混ぜ合わせたら完成☆