豚肉と野菜のグリーンカレー炒め

豚肉と野菜のグリーンカレー炒め
たけのこを貰ったので、野菜炒めにでもしようかと。タイ料理の食材であるグリーンカレーペーストを使って炒めました☆

材料 (2人分)

豚肉
100g
200g
なすび
100g
ししとう
6本
グリーンカレーペースト
大1
ココナッツミルク
大2
サラダ油
少量
6d’
小2

1

(下準備)茹でた筍を適当な大きさにカット。なすびはヘタを取って、カット。ししとうもヘタをカット。にんにくはみじん切り

2

(炒める)熱したフライパンに油をひいてからにんにくを炒め、豚肉と筍、なすび、ししとうの順にをさっと炒めて、フライパン内で野菜を寄せて、カレーペーストを香りよく炒めて砂糖、ココナッツミルク、スープ、ナンプラーを入れて全体に絡まるように炒める。

3

(盛り付け) 2を皿に盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

タイに在住する友人達がいつもお土産にタイの食材を買ってきてくれるので助かってます♪
野菜が美味しく食べれるので大好きです。本当は、タイのバジル(ホーラッパ)があればもっと香りよくて美味しいんですけど。

このレシピの生い立ち

タイ人の女の子に教えてもらったレシピです。分量は自分流ですがね。
レシピID : 367356 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/04/30

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