ねぎと桜えびのパスタ*レモンバター風味

ねぎと桜えびのパスタ*レモンバター風味
焦げるくらいまで炒めた甘いねぎと、香ばしい桜えび、ほんのりレモンバターの香り。ベストマッチです!

材料 (2人分)

ねぎ
2分の1本
桜えび
軽くひとつかみ(たっぷり!)
大さじ1
1かけ
パスタ
200g
レモン
4分の1個
バター
大さじ1
小さじ2分の1
こしょう
少々
お好みで 大葉

1

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ねぎは、薄く切る。
にんにくも、薄く切って中の芽の部分を取り除いておく。

2

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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、ねぎを入れる。しんなりしたところで、桜えびを入れる。

3

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このあたりで、パスタをゆで始める。フライパンの火加減は弱めで、ねぎの端が黒く焦げてくるくらいまでじっくり炒める。

4

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茹で上がったパスタを3に加え、塩、こしょうをして混ぜ、火を止めてからバターとレモンを絞って加え、全体にバターがいきわたるように手早く混ぜる。
お好みで大葉をそえる。

コツ・ポイント

香りが逃げてしまわないように、必ず火を止めて、お皿に盛り付ける直前にレモンとバターをいれましょう。

このレシピの生い立ち

ねぎも桜えびも、まったくもって「和食材」だけど、意外にレモンバター風味がぴったり!
なんとなく、和風→バター→しょうゆ、ってイメージでしたが、敢えて塩のみで味付けしたところ・・・ありきたりにならず、正解でした。
レシピID : 367411 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/04/30

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