みそ味ゴーヤーちゃんぷるー★

みそ味ゴーヤーちゃんぷるー★
正統派とはちょっと違った、味噌味のゴーヤーチャンプルーです!ごはんにぴったり!ゴーヤーが苦手な人でも食べやすいです♪

材料 (3人前)

ゴーヤー
1本
豆腐(絹or木綿はお好みで)
2/3丁
豚バラ肉
200g
Mサイズ2個
味噌
適量
少々
サラダ油
少々

1

ゴーヤーを半月切りにし、塩を少々ふってまな板の上で板ずりをします。

2

フライパンにサラダ油をしき、最初にゴーヤーをいためます。少し緑色が鮮やかになってきたら、3センチ程度に切った豚ばら肉を入れていためます。

3

豚バラ肉に火が通ってきたら、適当に切った豆腐を入れます。豆腐を崩しながらいためていきます。

4

豆腐に火が通ってくずれてきたら、味噌で味をつけます。少量ずつ味噌を入れながら混ぜて、味を見ながら調整してください。

5

だいぶ豆腐がくずれてくるので、とき卵でまとめます。混ぜながら卵に火を通して、できあがりです。

コツ・ポイント

とろっとした豆腐がお好みの方は絹で。
ポロポロした豆腐がお好みの方は木綿でどうぞ。
ゴーヤーはこのように最初から入れてよく火を通すと苦味が少なくなります★

このレシピの生い立ち

母が作っていたものです。
大好きなので、月に1度は食べたくなります(^^)
ごはんが進むみそ味なので、ダイエット中の方は危険かも!?
レシピID : 367422 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/04/30

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