手作り 自家製 柑橘ぽん酢

手作り 自家製 柑橘ぽん酢
季節に果汁を絞り冷凍していた柚子果汁で、自家製のポン酢を作ってみました(^^ゞ柑橘系果汁ならどれでもOK

材料

ゆず果汁
100cc
100cc
本醸造醤油
200cc
根昆布
2枚

1

本みりんは鍋で煮切る。根昆布は、清潔な保存容器に放り込んでおき、後のものを混ぜたら、ビンに注ぎいれて出来上がり♪よくふって使ってください。

2

写真

冷奴にっとっても
旨いっええ味です(*^^)v

コツ・ポイント

保存は冷蔵庫で。今回鰹節の旨みを入れなかったのは、入れないほうが、保存は利くかなと思ったもので。

このレシピの生い立ち

実家で冷凍保存された家の柚子の果汁をもらってきました。柚子水も美味しいです。ポン酢をきらしたところだったので、自家製で作ってみました。かなり以前にも醤油と果汁だけ混ぜ作りましたが、きつくて美味しくありませんでした。煮切りみりんがまろやかさを出しますね。配合は1発山勘っす(^^ゞ
レシピID : 367468 公開日 : 07/04/30 更新日 : 09/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

18/01/04

写真

昨年から何度めのリピか。馬路村の柚子ポン愛用の夫が乗り換えました

かっくろ

かっくろさん、初めまして♪馬路村乗り換えご報告嬉し^^有難う

13/01/03

写真

早く使いたいけど、昆布のダシが出きってからの方が美味かしら?

maumamma

薔薇牡丹さん、初めまして♪半日もしたら、昆布出汁OK♪有難う

11/12/13

写真

柚子の香りが鼻を駆け巡ります!笑。自家製美味しいですね~

makoto♪

makoto♪さん、濃厚柚子ですよねっ^^♪れぽありがとう

10/06/25

写真

前回と写真似てますが(汗)しっかりリピですよ~☆^^

ムササビネコ

ムササビネコさん、リピ嬉しいよ~ご愛顧ありがとう(*^^)v

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おから星人 2007年05月02日 08:18
あれれっ?
五次元さんって、愛知ぃ~?
五次元 2007年05月02日 17:35
こんちは~
おしいっ!愛知じゃないですぅ(^∀^)
岐阜です。
昨日の↑コメントで、「だだくさ」って言葉使ってしまったんだけど、
あれって、岐阜弁なんですってね。
皆さんわからないんですね。
「だだくさ」って、粗末に扱うとか、もったいないことをするとか、そんなニュアンスの言葉です。標準語にするとな~んか違うんだけど・・・。
おから星人 2007年05月02日 19:34
五次元さん、わたし実家三重松阪で、
近畿の影響、東海の影響両方受けるんで、
だだくさって、すぐ分かりますよっ使いますもん。

そうかっ岐阜でもみゃ~っっていうんだっ!
五次元 2007年05月03日 17:08
こんちは。
三重でも「だだくさ」って言うんだ~。なんだか嬉しい♡

そうです。岐阜でも「みゃ~」って言います~。
でも、この場合↑正確には「みやあ」。
「や」は大きい「や」です。(どうでもいいか・・・)

方言って、若い頃は田舎臭くっていやだな~って思ってたけど、
標準語では言い表せないニュアンスがこもってるし、
なんだかアジがあっていいなぁ、と思うようになった今日このごろです。
しょしらてば 2007年11月02日 15:35
おから星人様、初めまして、私、しょしらてばというものです。
やまかんでこんなに美味しいポン酢を作るなんて、すごいです!
なめてあまりの美味しさにびっくりしました。
これなら、豆腐、魚、鍋物、揚げ物、何でも使えます。
大変良いレシピを、ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
おから星人 2007年11月02日 17:59
しょしらてばさん、はじめまして(^^ゞ

そうですか?これ、主人にも好評だったポン酢です(^^ゞ
旨いポン酢が自家製で。
そういっていただけると、めちゃ嬉しい♪

これからも、いろんなレシピ良かったらお試しを。
どうも、ありがとうございました~(^_-)-☆
コリーデール 2008年01月26日 23:38
おから星人さん、こんにちは。

昨年末、何故か大量にもらった柚子の処理に困ってこちらにたどりつきました。
すごく美味しい!それにめちゃ簡単!
他の方のコメントにもありますが、本当に何でも使えますね。
来年は自分で柚子を調達します。

どうもごちそうさまでした♪

おから星人 2008年01月27日 11:34
コリーデールさん、こんにちはっ

これ作ったの同じ理由です♪
実家の柚子の木、ちっちゃいんですが、たくさん生っているの
有効利用したかったのです♪

酢を使わず、柚子を使い切るポン酢です(^^♪
美味しく召し上がっていただけてよかったです♪
自家製安心ポン酢、また、ご利用ください。
しょしらてば 2009年11月27日 09:14
つくれぽ10人おめでとうございます。

愛用させてもらってます。これは皆に味わっていただきたい味なので大変目出度いです。
おから星人 2009年11月27日 22:05
しょしらてばさん、
初つくれぽを頂いたのもしょしらてばさん(^^♪

それから愛用されてるなんて
なんという幸せ(*^^)v

皆に味わっていただきたい味だなんて
言っていただけて、おから最高に幸せです(*^^)v
コメントありがとうございました(^^♪