みんな大好き!ココナッツクリームパン

みんな大好き!ココナッツクリームパン
家族や友人に大人気☆乳製品、卵を使わずココナツミルクだけで練ったパンはしっとりふっくら。レンジで簡単にできるココナツクリームと絶妙のハーモニーです。焼くと南国の甘~い香りが溢れてシアワセ。ココナツミルク好きさんに捧げます☆

材料 (8個分)

210g
薄力粉
40g
ココナッツミルク
190cc
イースト
3g
5g
砂糖
20g
ココナッツミルククリーム
ココナッツミルク
210cc
砂糖
40g

1

パン生地の材料をHBに入れて一次発酵までおまかせです。その間に中身のクリームを作ります。

※ココナツミルクは分離していることがあるので、缶の中でよく混ぜてください☆

2

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耐熱容器でコーンスターチと砂糖を混ぜ、ココナツミルクを少しずつ混ぜます。「レンジで1分加熱してかき混ぜる」のを3回繰り返し、濃度がついたらバットなどに広げて冷まし、冷蔵庫に入れて固めておきます。

3

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一次発酵終了後、パン生地を8等分し、丸めて10分ベンチタイム。その間にクリームも8等分しておきます。パン生地を楕円に伸ばしてクリームを乗せ、半分に折り周囲をしっかりつまんで閉じます。

4

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天板に並べて40度で30分二次発酵したら、予熱した180度のオーブンで10~13分焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

ココナッツミルクをちょうど1缶使い切れます。完全に冷めてからのほうが味がなじんでおいしいですよー。我が家のオーブンは焦げやすいので焼成は10分ですが、焼き時間は調整してください。クリームを加熱する時のレンジの出力は500Wです。

このレシピの生い立ち

ココナツミルクが大好きなので。このクリームはそのままだとハワイ料理の「ハウピア」というデザートです。ココナツミルクは料理に使うと一缶使い切れなくて余ったりするのですが、これなら一缶(400cc)で丁度です。香りはほんのりで甘さも控えめなのでしつこくありません。ココナツミルク好きの方はもちろん、牛乳や卵アレルギーの方にも食べてもらえるといいな☆
レシピID : 367470 公開日 : 07/04/30 更新日 : 11/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (75人)

18/07/22

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無駄のないレシピ素敵有り難い。バター無しでも美味しいね(^^)

chiibubu

つくれぽありがとうございました(๑˃̵ᴗ˂̵)

17/11/10

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おいしー♡HBないけと出来ました!クルミ小麦胚芽ライ麦入りです!

にゃにゃとヒロ君

クルミ入りおいしそう!お試しありがとうございます

17/03/05

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パンの生地もココナッツクリームもとっても美味しかったです(^^)

ネスター

気に入っていただけて嬉しいです^_^ありがとうございます!

16/09/24

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生地フワフワ~&ハウピアクリーム激ウマ!絶対リピ決定★

tomoka0314

色白さんでおいしそう~お試しありがとうございます!

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碧生空 2008年04月01日 18:25
wayan naoさん はじめまして♪

「ハウピア」美味しすぎです♡
なかなか使えなかったココナツミルク缶。
これからは、常備しなきゃ♡→ܫ←♡
生地にも練り込むなんて。。。
ココナツミルク好きには堪りませんなぁ~。
素敵なレシピに感謝です♡
またリピ報告しますね♪
wayan nao 2008年04月01日 21:49
碧生空さんはじめまして☆

ココナツミルク大好きなので
パン生地にまで入れちゃいました(笑
気に入っていただけて良かったです。
これからもよろしくお願いいたします!
つくれぽ&コメントとってもうれしいです。
ありがとうございました~☆
matheus 2014年09月08日 20:30
こんばんは
ココナッツミルク好きには神レシピでした!簡単だし(≧∇≦)手捏ねが苦じゃないです☆ですが、焼き上がり8個のパン全部微妙にクリームが出てしまいました
パン初心者ではないですが閉じる時かなりしっかり閉じたのですが、何が原因だったんでしょうか?(T ^ T)閉じ方に問題あり?
ギュッとつまんで潰す感じで普段やっています
wayan nao 2014年09月09日 14:59
matheus さんこんにちは!
作っていただいてありがとうございます♪

焼いたらクリームが出てしまったんですか?!
せっかく作ってくださったのに~
私も悲しいです( TДT)

私が気をつけているのは
とじる部分に油分がついてしまうと
生地がくっつきにくいので
クリームがつかないようにしているのと、
できるだけ内側にクリームを乗せるようにして
くっつける生地の部分(糊しろ)を多めにしています。
これでうまく行くと良いのですが・・・
改めてとじかたを研究して
コツがわかったらご報告しますね。
めげずにまたお試しいただけたらうれしいです。