離乳食中期~!簡単作り置き野菜スープ

離乳食中期~!簡単作り置き野菜スープ

Description

離乳食作りって大変!私はこのスープを毎週作り置きし、色々とアレンジしていました。

材料 (一歳児の一週間用(目安))

◎基本のお出汁
一リットル
昆布
1~2枚
削り節
ひとつかみ
◎具材(お好きなだけ!)
人参
1本
玉ねぎ
1個
大根
5cm
カブ
小1/2個
ナス
一本
5cm
ブロッコリー
1/2株
ほうれん草
3束
かぼちゃ
1/8個
椎茸
3~4枚
しめじ
半株
えのき
半株
鶏、豚のミンチ
小か中1パック
◎とろみ
大2
大3

作り方

  1. 1

    基本のお出汁。
    旨みたっぷり!意外と簡単♪
    昆布出汁は冷たい水で成分が出るので、できれば前日の夜から水に浸しておこう!

  2. 2

    昆布は表面をぱぱっと払って、水の中へ。
    表面の白いのは旨味成分のアミノ酸なので、取らないようにね。

  3. 3

    火にかけたら、沸騰直前に取り出します。
    削り節を入れて5分ほど煮たら火を止めて5分待ちましょう。
    あくも取ってね。

  4. 4

    削り節が鍋底に沈んだら、茶こしや布巾を使って漉します。
    いい香りでしょう!

  5. 5

    鍋のお出汁の中に、野菜を入れていきます。
    火にかけながら入れると、最後の野菜を入れる頃には最初のに火が通ってますよ。

  6. 6

    人参・大根・カブ・ナス・長芋
    皮を剥いたら、月齢に合わせたさいの目切りに。

  7. 7

    玉ねぎ
    荒みじんに。最初に入れると柔らかくなり溶けたりするので、割と大雑把で大丈夫!

  8. 8

    キャベツ・白菜
    月齢の低い子は、葉の部分を細かく。
    1歳前後になり食べられるようになったら、芯の部分も使いましょう。

  9. 9

    かぼちゃ
    硬いので、レンジでチンして使ってね。
    皮を削いでサイコロ状に切って。

  10. 10

    ほうれん草はあくが強いので必ず下茹でしてから水によく晒しみじん切りに。
    一切前後から茎も使えます。

  11. 11

    ブロッコリーは小房に分けて。中期はそれをさらに細かく。
    一歳前後から茎も厚めに皮をむいてサイコロ状に切って使えます。

  12. 12

    椎茸・しめじ・えのき
    消化しにくいので、1歳前から。
    細かくみじん切りにして、だんだん大きめに。

  13. 13

    ミンチは食べられるようになってから。
    お野菜のあくもお肉のあくもちゃんと取ってね。

  14. 14

    味付けのできる月齢になったら、お醤油みりんを入れます。
    ほんの少しから、増やしていきましょう。

  15. 15

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
    沸騰したスープに入れて良くかき混ぜ、一分ほど火を通します。

  16. 16

    出来たものはキューブにして冷凍へ!
    毎食少しずつ使って、一週間ほどで使い切ってください。

  17. 17

    ミルク(20ccほどをお湯でとく)や牛乳を入れたものに野菜スープを入れてレンチンすると、簡単ミルクスープです

  18. 18

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    ID: 3678665 野菜スープでつくるおやき

  19. 19

    ID: 3675615 野菜スープでつくるおじや

  20. 20

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    ID: 3687023
    野菜スープで作るだし巻き玉子(風)
    白だしで大人のお弁当にも入れられますよ

  21. 21

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    ID: 3723564 野菜スープで作る簡単パスタ
    グラタンにも応用できます♡

  22. 22

    奥歯が生え始めたら、豚肉や牛肉を細かく切って入れるのも噛む練習になるので良いです。ゴボウささがきやアスパラを入れても。

コツ・ポイント

お出汁を作るのが大変!という時は、コンソメや鶏ガラスープでも。
私は週替りで作っていました。
じゃがいもは冷凍でパサッとなるので、使わないほうがいいです。
さつまいもや里芋も美味しいかなぁ。
旬の美味しい野菜をたくさん入れてあげてください。

このレシピの生い立ち

毎回取り分けもできないし、レトルトも可哀想。
なので、美味しいスープを作ろうと思って始めました。
色々活用できてとても便利なので、作ってみて貰いたくて。
レシピID : 3675507 公開日 : 16/02/09 更新日 : 16/08/16

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