ボンゴレ・ビアンコ♪

オリーブオイル大２とにんにく、鷹の爪を入れて熱します。

オイルが泡だってきたら水切りしたあさり、白ワインを入れて蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きに。

ゆで汁を加えて乳化させます。（しっかり鍋を揺すってまんべんなく）

ブラックペッパーを少々振ります。パルメザンを大２とパセリを加えてよく混ぜます。残りのオリーブオイルを入れてさらにさっと混ぜます。

器に盛って残りのパルメザンとパセリを散らして完成！