ボンゴレ・ビアンコ♪

ボンゴレ・ビアンコ♪
定番ですね( ゜д゜)ノにんにくたぁーっぷりデス。

材料 (2人分(約1537kcal))

スパゲティ
200g
殻付あさり(砂抜き済)
450g
にんにくみじん切り
2片
2本
ブラックペッパー
少々
適量
パルメザンチーズ
大3
パスタのゆで汁
大3
加減用

1

写真

オリーブオイル大2とにんにく、鷹の爪を入れて熱します。

2

写真

オイルが泡だってきたら水切りしたあさり、白ワインを入れて蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きに。

3

写真

ゆで汁を加えて乳化させます。(しっかり鍋を揺すってまんべんなく)

4

写真

茹で時間より30秒ほど早くパスタをあげて加えます。

5

写真

ブラックペッパーを少々振ります。パルメザンを大2とパセリを加えてよく混ぜます。残りのオリーブオイルを入れてさらにさっと混ぜます。

6

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器に盛って残りのパルメザンとパセリを散らして完成!

コツ・ポイント

最も重要な事はゆであがりとタイミングを合わせる事です。塩はチーズ、パスタの塩分もあるのでほとんど必要ないと思います。
※写真は1人分です。

このレシピの生い立ち

潮干狩りとか活あさりが手に入ったら大好きなコレ!
レシピID : 367577 公開日 : 07/05/02 更新日 : 11/10/17

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