介護食 やわらか~いビーフストロガノフ

介護食 やわらか~いビーフストロガノフ
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース特別賞 介護老人保健施設アルペジオ 栄養課 管理栄養士 奥山恵美子さん

材料 (1人分)

やさしい素材 ビーフ
50g
やさしい素材 とけないたまねぎ
40g
やさしい素材 とけないしいたけ
20g
サラダ油
1g
A デミグラス缶
40g
A 水
50cc
A ケチャップ
5g
A 減塩醤油
2g
A 中濃ソース
2g
A 牛乳
10cc
A バター
1g
A ヨーグルト
3g
塩こしょう
少々
パセリ缶
少々
全粥
220g
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

1

やさしい素材ビーフ、とけないたまねぎ、しいたけを薄切りにする。

2

サラダ油を鍋に入れ、焦げないようにやさしい素材各種を焼く。

3

鍋にAの調味料を加え、味がなじむまで煮込む。

4

③に②を戻し、弱火で10分程煮込む。

5

塩こしょうで味を調える。

6

お皿に全粥、⑤えお盛り付け、生クリーム、パセリを添える。

コツ・ポイント

煮込む時は弱火で。

栄養成分
エネルギー408kcal、たんぱく質7.5g、脂質17.8g、炭水化物53.7g、食塩相当量1.4g

このレシピの生い立ち

奥山さんコメント
クリスマスシーズンに人気の高いビーフストロガノフを一般食と同じように提供したいと思い作成しました。やさしい素材を組み合わせ、簡単に濃厚でやわらかいビーフストロガノフを再現しています。
レシピID : 3675850 公開日 : 16/02/10 更新日 : 16/02/10

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