介護食 なすの肉はさみ揚げ
Description
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 特別賞 介護老人保健施設 遊花園 栄養課 調理師 柳川祐三さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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とけないなすは2等分にカットし、ポークは少し薄めにカットする。ポークはなすで挟むように合わせる。
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2
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とけないほうれんそうは食べやすい大きさにカットする。
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3
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天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、衣を作る。
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4
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①に③をつけ、油で揚げる。
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5
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麺つゆに水ととろみ調整食品を加え、とろみをつける。
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6
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②と④をお皿に盛り付け、⑤をかける。
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コツ・ポイント
揚げすぎないように注意する。
栄養成分
エネルギー124kcal、たんぱく質2.3g、脂質7.5g、炭水化物12.4g、食塩相当量0.7g
栄養成分
エネルギー124kcal、たんぱく質2.3g、脂質7.5g、炭水化物12.4g、食塩相当量0.7g
このレシピの生い立ち
柳川さんコメント
半分にカットして挟んで、なすの色がきれいなのを見ていただきたいです。
半分にカットして挟んで、なすの色がきれいなのを見ていただきたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
