うずら卵のぬか漬け
ぬか床一年生
作り方
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1
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お鍋にうずら卵と水を入れて火にかける。沸騰後、菜箸で転がしながら約3分茹でる。冷水ですぐに冷やす。
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2
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タッパーにうずら卵と水を底から１〜2cmほど入れて、しっかり蓋をして振り、殻全体にヒビを入れる。
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3
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うずらの皮をむき、ぬか床一年生に24時間漬ける。
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コツ・ポイント
うずら卵と少量の水を、タッパーなどに入れて振り、殻にヒビを入れ、薄皮と中身の間に水を入れることで、皮が抜きやすくなります。
このレシピの生い立ち
お弁当用の卵に味を付けて、美味しく食べれるように。
