あさりの筍入り酒蒸し

あさりの筍入り酒蒸し
アサリの酒蒸しに筍で食感アップ!春の味覚ですね~(*^_^*)

材料

あさり
適量
穂先部分
1カケ
鷹の爪・酒
適量
塩コショウ
適量

1

アサリは十分塩水砂抜きをする。筍は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておく。

2

オリーブオイルににんにく・鷹の爪を入れ香りが出るまで弱火で炒め筍を入れさらに炒める

3

アサリを入れ油が回ったら酒を入れ蓋をして貝が開くのを待つ

4

味見をして必要なら塩コショウをして、盛り付ける。(パセリを散らす)

コツ・ポイント

ペペロンチーノの味付けなので白ワインで蒸したほうが良いかもしれませんが料理用のワインがなかったのでお酒で蒸しちゃいましたが白ワイン飲み残しがある方はワインでどうぞ。
アサリのいい出汁が出てるので塩コショウは必要ない場合が多いかも。必ず味見をしてみてください。

このレシピの生い立ち

アサリだけでは物足りないかなって思って大量に頂いた筍を入れました。しゃきしゃきとしたたけのことアサリのプリプリ感ととても良い食感です。
レシピID : 367616 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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