しゃきしゃき炒め煮

しゃきしゃき炒め煮
切干大根をメインの炒め煮。
しゃきしゃきとした歯ごたえがたまりません。

材料

切干大根
30グラム
にんじん
60グラム
こんにゃく
60グラム
60グラム
小さじ1
フレイバー醤油・しょうが
大さじ1
大さじ1
おおさじ1
大さじ1
大さじ1

1

切干大根は水にさらし、やわらかくなったら流水でよく洗い、絞って、適当に切っておく。

2

にんじん、こんにゃく、うすあげは千切りにする。
こんにゃく、うすあげはそれぞれ湯通ししておく。

3

フライパンにごま油を熱し、1と2を炒める。

4

軽く炒めたら、醤油・みりん・酒を投入し、炒め煮にする。

5

水分がとんだら、すりゴマを混ぜて完成。

コツ・ポイント

切干大根を戻しすぎないのがコツ。
あと、ごぼうや干ししいたけを混ぜてもおいしいです。
フレイバー醤油のしょうがの香りがほんのり香りますが、普通の醤油でも十分おいしくできます。

このレシピの生い立ち

切干大根が食べたくて。。。
レシピID : 367623 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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