こってりカマンベールdeチーズケーキ

【準備】バター・チーズ類・卵は室温に戻しておく。粉は振るっておく（ビニール袋に入れてしゃかしゃか！でも）オーブンを１８０℃に余熱。

【タルト】ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで練る。塩、粉類を入れ、さっくり混ぜる。

まだポロポロのそぼろ状です。りんごジュースで調節します。生地がひとまとまりになったら（粉っぽさが残っていても◎）ラップにつつんで冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

【フィリング】チーズ類（カマンベールは外側の白カビの部分もそのままで）は合わせてよく練る（力がいるけどがんばって！）ある程度混ざってクリーム状になったら砂糖→卵→レモン汁を入れて混ぜていく。（ひたすら混ぜるだけ～）

ここで味見。味を調える。ＯＫなら薄力粉大１を入れ、ぐるぐる混ぜ、一回濾します。カマンベールの混ざりきらない外側の部分はここで排除。

冷蔵庫に入れておいたタルトの表面にアプリコットジャム（分量外）を塗りつけ、フィリングを流し込む。気泡を楊枝等でつぶす。