小さいハタでつくるアクアパッツア

小さいハタでつくるアクアパッツア
ミーバイというハタの仲間を使ったアクアパッツアです。アサリとドライトマトのうまみが淡白なお魚に乗り移ってます(^_^)

ものすごく簡単だけど、ものすごくおいしいです。
ワインと一緒にどうぞ。

材料 (2〜3人分)

ミーバイ(ハタ)
小さいもの二尾
アサリ
15個ぐらい
オイル漬けドライトマト
50g
エシャレット
4個
プチトマト
6個
フェンネル
1本
4本
セージ
10枚
8枚
2かけ
大さじ3
適宜
1/4カップ
1/2カップ

1

パエリアパンなどの浅めの鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ、弱火にかける。
ハタはウロコをとり、内臓をだしたところに塩をすり込んでフェンネルを丸めていれる。

2

ニンニクが金色になって来たらいったん火を止め、半分に切ったエシャレット、詰め物をしたハタ、ドライトマトとプチトマトを並べる。

3

写真

上にすべてのハーブをのせ、ワインと水をまわしかける。
中火で10分、貝の口が開いていたら味を見て塩加減をする。

コツ・ポイント

鍋はル・クルーゼを使いました。そのまま食卓にだせるところがとっても便利です。焦げ付きもありません。
なければフライパンでもOK。

このレシピの生い立ち

誕生日に父からもらったこの鍋で、最初につくる料理は「コレ」と決めてました♪
以前はダッジオーブンで作っていたのですが、やはりこの鍋で作ると格段おいしくなったような気がします。
レシピID : 367672 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」