苺のパウンドケーキ

苺のパウンドケーキ
生地にピューレ状のイチゴとイチゴリキュールを入れたパウンドケーキ。

材料 (100yenショップのパウンドケーキ型)

○薄力粉
90g
イチゴ
80g
大さじ1/2
大さじ1
バター
80g
バター用の砂糖
50g
M2個
卵白用の砂糖
20g
イチゴリキュール
大さじ1

1

バターを室温にもどしておく。○の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

2

写真

イチゴはフォークで細かめにつぶして、レモン汁とはちみつを混ぜておく。

3

ボールに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。

4

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を3に1個ずつ混ぜ、その都度よく混ぜる。2を分離しないようによく混ぜながら少しずつ加えていく。

5

卵白を別のボールに入れ、砂糖を途中3回くらいに分けて加え、ボールをひっくり返しても落ちてこない程度のメレンゲを作る。

6

4の生地に○を1/3量加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、次にメレンゲを1/3量加えて混ぜる。今度は残りの○を全部加え混ぜたあとで、残ったメレンゲの半量を加えて混ぜる。

7

写真

最後にイチゴリキュールを加え混ぜてから、残りのメレンゲを加え混ぜる。型に入れる。

8

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180℃のオーブンで25~30分焼く。

9

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冷ましたもの。

コツ・ポイント

6以降の工程で生地を混ぜるときは練らないようにさっくりと。

このレシピの生い立ち

イチゴとイチゴリキュールを使ってパウンドを作ってみたくて、いろいろ試して出来たものです。
レシピID : 367684 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/03

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