ミニ・ココットロンドでつくるグラチネ

ミニ・ココットロンドでつくるグラチネ
かわいさで買ってしまったミニ・ココットロンドはありませんか?
かわいくってもコレじゃなくっちゃつくれない!という料理はないか考えてみました。
茄子の甘みとトマトペーストが最高にあいます。
バゲットとワインでどうぞ。

材料 (ミニ・ココットロンド1個分)

茄子
2本
大さじ4
クリームチーズ
5ミリ厚を3枚
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1

1

茄子は5センチほどのスティック状にきり、水につけてアク抜きをする。

2

茄子の水気を良く拭き、オリーブオイルで素揚げをする。

3

ミニ・ココットロンドに、茄子、クリームチーズ、茄子、、と順に入れ、最後にトマトペーストをのせ、蓋をして弱火にかける。

4

鍋が沸騰してきたら火からおろし、しょうゆをさし、蓋を外して180℃のオーブンで5分ほど焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ミニ・ココットロンドでお菓子じゃないものをつくってみたくて考えました。
おつまみ的なグラチネなので、このぐらいのサイズがちょうど良く、これからもこの鍋が活躍しそうです。
レシピID : 367685 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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