フライパンで♪柔らかローストビーフ☆
まぁじ
作り方
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1
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塊肉に塩と胡椒をよくもみ込みます。
冷凍肉の場合は冷蔵庫で１日解凍して下さい。
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2
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お肉をジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で数時間寝かせます。時間なければ省略可です！
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3
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フライパンをよく熱し、牛脂を溶かします。牛脂がなければ油で☆
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4
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強火で6面すべてに焼き色をつけます。なるべく迅速に肉汁を閉じ込めて下さい！
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5
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☆の麺つゆと料理酒を入れ5分中火で煮込みます。蓋をして時々ひっくり返しタレをかけます。
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6
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少し冷ましたら汁ごとジップロックに入れ、2重にジップロックに入れます。
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7
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アルミホイルで包み、冷蔵庫で寝かせます。私は朝焼いて、晩ごはんでいただきました♪
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8
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お肉をなるべく薄く切り、タレだけ別に鍋で温めます。片栗粉でトロミをつけても☆
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9
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付け合わせにゆで野菜など☆オニオンスライスもお勧めです。
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10
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タレをかけたら完成♪
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コツ・ポイント
塩コショウは多めにもみ混んで下さい。
肉汁を閉じ込める為に、表面しっかり焼いてくださいね☆
なるべく薄めに切った方が柔らかくて美味しい♪
冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります(*^o^)／
肉汁を閉じ込める為に、表面しっかり焼いてくださいね☆
なるべく薄めに切った方が柔らかくて美味しい♪
冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります(*^o^)／
このレシピの生い立ち
カナダビーフのモニターに選ばれ、ローストビーフにチャレンジ♪思ったよりお手軽に、本格ローストビーフが出来ましたq(^-^q)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まぁじ
