豚こまとトロトロクタクタ長ネギの簡単煮物

豚こまとトロトロクタクタ長ネギの簡単煮物の画像

Description

簡単なのに美味しすぎる♪汁がご飯に合う!卵プラスして丼にしても◎うどんにかけて肉うどんにも◎ネギとお肉だけでOK!

材料 (3.4人分)

豚肉(こまor切り落とし)
250g
ネギ(長ネギ)
3本
鍋に2ミリくらいはる
砂糖
小さじ2
小さじ0.5
醤油
大さじ2
小さじ1
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    空の鍋に酒を入れて煮立たせ
    砂糖→塩→醤油→みりん
    の順で弱火で煮立たせながら入れる
    ここでは醤油を半分
    2回に分けます

  2. 2

    写真

    ネギをぶつ切りに3~4センチくらいではすに切る

  3. 3

    写真

    こま肉をトレーからとる前にお肉に酒をかけてほぐしバラバラになりやすくします(しなくてもOK)

  4. 4

    写真

    1の鍋にお肉をバラバラに入れて色が変わるまで混ぜます(中火)
    醤油のいい香りがします♪
    休まずに混ぜてあげないと焦げます

  5. 5

    写真

    色が変わったらネギを入れて水を入れます。(汁だくがいいならヒタヒタにしてください)

    うちは水道水をダーッと入れます

  6. 6

    写真

    落し蓋(アルミホイルに穴を開けた物)をすると味が染みやすくなります。アク取りもでき一石二鳥! 落し蓋はしなくてもOK

  7. 7

    写真

    落し蓋が浮いてきたら落し蓋をとり(アクがあれば取る)かき混ぜながら10分ほど煮込んで2回目の醤油(大さじ1)を入れる

  8. 8

    写真

    ネギがトロトロになったら完成♪

  9. 9

    写真

    うちは3時間程置いて食べる直前にも一度煮込みますそうする事で味が濃くなり染みてお肉も柔らかくて美味しいです

  10. 10

    調味料の量が母もあたしも目分量なのでだいたいそのくらいかな?を記載しました☆ 味濃いめ、薄めはお好みで♪

  11. 11

    写真

    つゆだくにしすぎてしまった場合は

    余りがちな切り干し大根でつゆを余らすことなし!

    ID3767798

  12. 12

    鍋に残り少なくなったら私の場合は溶き卵を入れて親子丼のようにします♡

    ご飯にのせたら絶品ですよ〜!!!

  13. 13

    つくれぽ40件!感謝!
    ありがとうございますm(_ _)m

    つくれぽ頂くたび美味しそうで
    ついつい自分も作ってます←

  14. 14

    おかげさまで話題のレシピになりました。ありがとうございます。
    レシピアレンジのつくれぽとても嬉しいです。感謝♡♡

コツ・ポイント

ネギ嫌いな方がいる場合はネギを小さめに。。。

ネギが好きな方は4.5せんちのブツ切りで♡


醤油を2回に分けて入れるのが面倒ですが
味が染みるコツです♪


1度冷ましてからまた煮込むと味が染み渡りお肉も柔らかくなります!おためしあれ!

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピで簡単なのに手の込んだ味です♪

クタクタねぎ最高です♥

お汁も美味しいので
多めに作ってうどんのつゆにするのが
私は好きです♡

節約+次の日の献立はうどんになります♪
レシピID : 3677077 公開日 : 16/02/09 更新日 : 21/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

41 (41人)
写真
元祖かなごん
ネギをたくさん頂いたのでクタクタにしたいと思って検索しました。とても美味しくできて、最後は卵でとじまました!
写真
健康オタクママ
茄子も入れましたー!何回もリピしてます!
写真
meggg*
くたくたの長ネギか美味しかったです(^^)
写真
あ~ずん
人参&厚揚げも投入!だしを吸った長ネギのトロトロが最高です!

レポ感謝♡ボリューム満点&ネギのトロトロ最高ですね♪