ひとりランチ ～豚キムチうどん～
kenpon
作り方
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1
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材料を用意する。
にら、たまねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切っておく。キムチと豚肉は、小さめに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
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2
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うどんを茹でる準備を始める。
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3
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フライパンにゴマ油をひいてにんにく、しょうがのみじん切りを炒める。香りがでてきたら豚肉、たまねぎを入れて全体をなじませる。
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4
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にんじん、キムチ、にらを加えて混ぜ合わせる。オイスターソース、しょうゆ、砂糖を入れて味付けを行う。少し甘いかな～と感じるぐらいがちょうどいいです。（最後にコチュジャンを入れるので。）
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5
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うどんが茹で上がったら4のフライパンに入れる。火を消して、コチュジャンを混ぜ合わせる。
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6
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お好みで刻みのり、マヨネーズをトッピングして出来上がり♪
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コツ・ポイント
冷凍うどんを使うと水っぽくなってしまうので、もやしは入れていませんが、焼きそば麺を使う場合は、入れた方がおいしいかもしれません。豚肉とキムチを小さめに切ることでうどんと具が絡んでおいし～です。オイスターソースを入れることで、甘さ＆ピリ辛のバランスが取れます。
このレシピの生い立ち
豚キムチが大好きなんですが、ひとりランチ用にうどんバージョンにしてみました。
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