鶏唐揚の南蛮漬け

作り置きしといた方が 美味しいおかずダヨ

材料 (3~4人分)

鶏胸肉
2枚
肉下味用 塩
小匙 1/3
肉下味用 醤油 しょうが汁
各小匙 1
肉下味用 日本酒
小匙 2
適宜
玉ねぎ
1個
1片
長ネギ
みじん 大匙 2
砂糖
大匙 3
日本酒
50cc
150cc
小匙 2/3
1本小口切り

1

耐熱ボウルに 薄い半月スライスの玉ねぎ しょうが細切り 長ネギ 砂糖 酒 酢 塩 唐辛子を加え 良く混ぜて馴染ませておく

2

鶏肉の皮 脂を取り水洗いして ペーパーで拭き 小さめ一口大の短冊状に切り 下味用の調味料をふってもみ 片栗粉を加えて絡め カラリと油で揚げて火を通し 油を切って 熱々のうちに南蛮酢に加えて混ぜ 馴染ませる

3

ラップ無しで 時々混ぜて完全に冷ましてから食べる 時間がある時は 冷蔵庫で冷やして食べる

コツ・ポイント

漬かり易さと 食べ易くする為にお肉は薄く切ってね お肉に加える片栗粉は 軽く肉に絡むくらいでいいので 少なめに!完全に冷めるまで置いた方が 馴染んで美味しいですが あっしは更に冷蔵庫で一晩くらい馴染ませたのが好きです 玉ねぎとしょうがが結構辛いので 苦手な方は 新玉ねぎでしょうが少なめでどうぞ

このレシピの生い立ち

鳥胸肉を美味しく食べたくて モモ肉のレシピだったのを 胸肉でやってみたら スゴク美味しかった!それ以来 ぺけ家では胸肉です 
レシピID : 367750 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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