鶏手羽元と大根の照りとろ煮

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   大根は面取りして（しなくてもＯＫ）、箸がすっとささるまで下茹でする。

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   鍋に★を煮立たせ、鶏手羽と大根を入れ、中火で煮る。５分くらい煮る間にあくがでるので、丁寧に取る。

3. 3

   あくが取れたら、しょうゆを入れ弱火で、煮汁が1/3くらいになるまでじっくり煮込む。

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   鶏もも肉と煮ました。食べやすくて子供むけです！
   厚揚げの煮物、煮魚、親子丼のタレにも使っています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち