短時間で!大人のビーフシチュー

短時間で!大人のビーフシチュー

Description

短時間でシチューを作りたい時に!赤ワインとたまねぎに浸すことで短時間でもお肉が柔らか〜くなります!

材料 (3〜4人分)

牛肉シチュー用
500g
人参
1/2
玉ねぎ
2個
じゃがいも
小3個
バター
10g
塩・胡椒
少々
スープ
ビーフコンソメ
2個(約20g)
ビール(水でもOK)
1缶(350g)
トマト缶
2缶(800g)
100ml

作り方

1

まずは下ごしらえ!玉ねぎ半玉を擦り下ろしたものに赤ワインを加え、一口大に切った肉を浸しておきます(1時間〜半日)

2

残りの玉ねぎをくし切りに、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります

3

フライパンにバターを溶かし、肉を焼いていきます。最初は弱火で、少しずつ温度を上げ、焼き目をつけます

4

水に通したじゃがいもを耐熱容器に入れて、レンジで3分程度温めます

5

写真

鍋に肉、人参、玉ねぎ、じゃがいも、トマト缶、ビールを入れて煮立たせて♪

6

続いてコンソメ、ローリエを入れて煮こみます

7

アルミホイルで落し蓋をして30分程煮込んだら、赤ワイン、ウスターソースを入れて♪

8

更に1時間程煮込んで、アルコール分が飛んだら♪

9

写真

完成♡

コツ・ポイント

ビールを使うことでお肉が柔らかくなります。酒気は飛ばすのでお子さまでも大丈夫ですが、心配な場合はお水に替えて下さい^^

お肉は時間が経てば経つほど味がしみるので、一晩寝かせるか、午前中に作っておくと更に美味しくなります!

このレシピの生い立ち

母から教えてもらったら我が家の伝統レシピです♡通常3時間は煮込みが必要なシチューですが、このレシピなら半分程度の煮込み時間で美味しく仕上がります!
レシピID : 3677996 公開日 : 16/02/10 更新日 : 19/10/05

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