赤ワインとビールで煮込むビーフシチュー
Description
赤ワインに浸す事でお肉が柔らかくなります。お時間ある方は玉ねぎを半玉程度おろして一緒に浸して頂くと更に柔らかくなります。
材料
(3〜4人分)
牛肉シチュー用
500g
1/2
2個
小3個
バター
10g
塩・胡椒
少々
■
スープ
ビーフコンソメ
2個(約20g)
1缶(350g)
2缶(800g)
赤ワイン
100ml
ウスターソース
大さじ2
ローリエ
2枚
作り方
コツ・ポイント
ビールを使うことでお肉が柔らかくなります。酒気は飛ばすのでお子さまでも大丈夫ですが、心配な場合はお水に替えて下さい。
お肉は時間が経てば経つほど味がしみるので、一晩寝かせるか、午前中に作っておくと夜には更に美味しくなります。
お肉は時間が経てば経つほど味がしみるので、一晩寝かせるか、午前中に作っておくと夜には更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家の伝統レシピ