あさりの味噌風味炊き込みご飯

あさりの味噌風味炊き込みご飯
酒蒸しにしたあさりを味噌風味の炊き込みご飯に。

材料 (1.5合分)

1.5合
あさり
200g
大さじ2
小さじ1/2
○味噌
大さじ1/2
○昆布だしの素
小さじ1/2
○塩
小さじ1/4
○水
適量
ねぎ
適宜

1

あさりは砂抜きをし、流水で洗っておく。米は炊く30分以上前にといで、ザルにあげておく。

2

小鍋に酒、ごま油を入れ弱火にかける。軽く煮たったらあさりを入れ、ざっと全体を混ぜ、ふたをして蒸し、貝が開いたあさりから次々と取り出しておく。

3

炊飯器に米を入れ、蒸し汁と○で調味、水加減をし(普通よりちょっと少なめ)、炊飯する。

4

炊き上がったら、とっておいたあさりを剥き身にして混ぜて(そのまま殻のまま乗せても)、ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

味噌は蒸し汁でよく溶いておくと扱いやすいです。味噌味ではなく、味噌風味です。

このレシピの生い立ち

はまぐりをあさりにし、調味料に味噌を使っただけ。
レシピID : 367810 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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