おうちで簡単♪かつお香る本格つけ麺スープ
Description
おうちでつけ麺( ´艸`)スープは意外と簡単な材料で作れて、ラーメンよりヘルシーなのも嬉しい♪
材料
(3~4人分)
300g~500g
にんにく•しょうが(みじん切り)
1かけずつ
5cm
1/2個
10g
800cc
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[仕上げ]
かつお粉
大さじ2
味噌
大さじ2
作り方
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1
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『にんにくしょうが』~『水』までを鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れて30分程(肉の大きさにより前後して下さい)火にかける。
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2
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フタをして冷めるまで置く。冷めたら濾して、スープと出し殻に分ける。
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3
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スープ•肉•出し殻。すぐ使わない場合は、それぞれ冷凍できます。
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4
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お肉は半分チャーシュー用に漬け込みました。(冷凍したためこの日は卵はパス♪)
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5
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食べる日に冷蔵庫で解凍。卵も追加。半熟卵…沸騰したお湯に常温卵を入れて6分←沸騰させ続けて。すぐ水につけて殻を剥く。
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6
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スープ(800ccありました)の解凍は、容器の周りをお湯で温めればパカッとあけられます。そのまま鍋に入れて弱火で溶かす。
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7
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出し殻(170gありました)をミキサーやFPなどお手持ちのモノでペースト状にする。
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8
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目安は懐かしの離乳食。中期?くらい。
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9
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器具がない場合は、ビニールに入れてモミモミしたり、めんぼうなどで叩きつぶすのもありです。
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10
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温まったスープに、つぶした出し殻を入れ、[仕上げ]のかつお粉、味噌を溶き入れたらできあがり。
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11
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お好みの麺とトッピングでどうぞ♪
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12
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漬け込まなかった方のお肉は、スライスしてキムチと食べました。カレーソースでキャベツと合わせたり、生春巻きにしたり、色々。
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13
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出し殻アレンジ。細かく刻んで挽き肉と合わせ、ワンタンの具にしても、そのまま肉団子にしても。白菜など足して餃子の具にも。
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コツ・ポイント
豚肉はももだとさっぱり。バラだと油もたくさん出てこっくりと仕上がります。お好みで選んで下さい。
このレシピの生い立ち
ラーメン食べたい!!と子どもからのリクエスト。晩酌するからいきなり〆はいらない親と、メインで食べる子どもが両方楽しめるから、つけ麺ならいいかな…ホントは茹でたてで食べたいケド(*^^*)