★無駄なし★全卵でもコクあるカスタード★

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Description

全卵で卵白が余らず作れる簡単カスタードです!全卵で作るとコクがなくなるので練乳とバターでコクを補って★

材料

大さじ1.5
砂糖
大さじ2
大さじ3
バター
15g
バニラエッセンス
5滴
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    お鍋に卵2個、砂糖大さじ2、練乳大さじ3、小麦粉大さじ1.5をいれる

  2. 2

    写真

    ダマがなくなるまでよーく混ぜる

  3. 3

    写真

    牛乳を200㏄加え、また良く混ぜる

  4. 4

    よく混ざったら中火にかけトロミが出てきたら弱火にする【火にかけてる間はホイッパーやヘラで常に混ぜる※ダマになるります】

  5. 5

    写真

    少しトロミがついてきたら、バターを15g入れ中火弱火にかける

  6. 6

    写真

    カスタードを落とした時に、落としたカスタードの跡が残るくらいの固さにする!
    【冷めると固くなるのでゆるいかな?位でOK】

  7. 7

    写真

    火からおろしたらバニラエッセンスを5滴加えてよく混ぜる
    ※あればバニラビーンズペーストも。

  8. 8

    写真

    粗熱が冷めたら出来上がり!

コツ・ポイント

火にかけている間は、常に混ぜている事!
お鍋の底の焦げつき防止とダマになるのを防ぎます!

このレシピの生い立ち

余ったパイ生地を使ってミルフィーユを作りたくて。
レシピID : 3678367 公開日 : 16/02/11 更新日 : 18/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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hiyopretty
牛乳消費のため倍量で作りました。お鍋で作るの難しいかなと思いましたが、だまもなく綺麗にできました!味もとても美味しいです!
初れぽ
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pokkapok
全卵でクリーミーに出来上がって良かったです(^.^)

全卵だと無駄が出なくて良いですよね!コクはバターで♡初レポ嬉