厚揚げの麻婆がけ

フライパンにごま油をひき、生姜、ニンニクを炒めます。香りが出たら挽肉を投入してさらに炒めます。

挽肉に火が通ったら、唐辛子粉、花椒、豆板醤、味噌、中華スープ、酒、醤油、みりんを入れます。

アルコールが飛んだら、味見をし、適宜塩を加えます。水分が多い場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけます。