筍と春キャベツとアンチョビのパスタ

筍と春キャベツとアンチョビのパスタ
栃木の竹やぶで、売るほど掘ってきました。

材料 (2人分)

大き目のものの根元の方
春キャベツ
葉っぱ二枚ぐらい
フィレで4枚ぐらい
塩・胡椒
適量

1

筍の根元の方を、桂剥きにして、食べやすい大きさに切る。

2

キャベツは適当な大きさにちぎる。

3

アンチョビは粗めのみじん切り

4

写真

筍とアンチョビをオリーブオイルで炒める。
胡椒少々とバルサミコ酢(たらりたらりぐらい)で味を調える。

5

パスタが茹で上がったら、キャベツを投入。

6

パスタも投入して、さっと絡める。

コツ・ポイント

アンチョビの塩気があるので、塩は控え目に。
バルサミコ酢は入れすぎると、筍の香りが台無しになるので、要注意です。

このレシピの生い立ち

筍が売るほどあるのですよ。
レシピID : 367878 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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