はちみつ食パン。

はちみつ食パン。
食パンは耳が好きなんです。

材料 (12cm X 11cm X 21.5cmの1.5斤角食型)

380g
30g
5g
無塩バター
20g
ドライイースト
5g
235g
(はるゆたかの場合、水220g)

1

HBに材料をセットして、1次発酵まで済ませます。取り出した生地は、2等分にして丸め、綴じ目を下にして置き、固く絞った布巾をかけて15分ベンチタイム。型に薄く油を塗っておきます。

2

ごくごく薄く、打ち粉をした台の上で、麺棒を使って生地を伸ばしながらガスを抜きます。楕円に伸ばしたら、長細く3つ折りにして、再度、麺棒で軽く伸ばしながら、ていねいにガスを抜きます。

3

次に、3つ折りの生地を手前からくるくる巻き、綴じ目を下にして、2つ並べて型に入れます。フタをして、40~50分、レンジの発酵機能で発酵させます。もうすぐ、フタまで生地が届いちゃうくらいまで膨らんだらオッケーです。

4

オーブンを200℃に予熱し、35~40分ほど焼いて完成です。焼時間は、焼け具合で調整してください。型から出して、冷ましましょう。

5

写真

ある日の焼き上がり。この角の具合がお気に入り♪

6

成形の仕方は、その日によって、いろいろ試しています。いい加減にすると、大きな穴が。。。また、ベターな方法を見つけたら、更新します。

コツ・ポイント

オーブンを買い換えたので、焼成温度と時間を調整しました。ご家庭のオーブンに合わせて、調整してください。

このレシピの生い立ち

なかなか、納得いく角食パンが焼けませんでした。。。パン屋さんでバイトしていた母に相談して、ようやくここまで着ました!けど、本当のゴールは、ぺりかんの、あの、みっちりパン。あそこまでたどりつくのは難しそうなので、とりあえず、これがウチのパンになりました。
レシピID : 367928 公開日 : 07/05/01 更新日 : 08/11/29

このレシピの作者

つくれぽの掲載がのんびりすぎてごめんなさい。
コメントは、みなさん同じメッセージに統一させてもらっています。
でも、みなさんにいろんなレシピをチャレンジしてもらえて、とっても嬉しいです。
どうもありがとう!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61 (32人)

16/05/05

写真

型で再チャレンジ。好きなパン屋さんの食パンみたいで美味しい!

せっくん

つくれぽ、ありがとうございます!

16/02/23

写真

栗のハチミツ全粒粉入り、ホームベーカリーで。フワフワ美味しい!

せっくん

つくれぽ、ありがとうございます!

14/04/01

写真

始めてはちみつパン作りました!ふわふわ美味しかったです^o^

aoiori5216

つくれぽ、ありがとうございます!

13/11/22

写真

初角食パン。ふわふわで美味しくできました(≧∇≦)

かぶとくん

つくれぽ、ありがとうございます。

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