はちみつ食パン。

ＨＢに材料をセットして、１次発酵まで済ませます。取り出した生地は、２等分にして丸め、綴じ目を下にして置き、固く絞った布巾をかけて１５分ベンチタイム。型に薄く油を塗っておきます。

ごくごく薄く、打ち粉をした台の上で、麺棒を使って生地を伸ばしながらガスを抜きます。楕円に伸ばしたら、長細く３つ折りにして、再度、麺棒で軽く伸ばしながら、ていねいにガスを抜きます。

次に、３つ折りの生地を手前からくるくる巻き、綴じ目を下にして、２つ並べて型に入れます。フタをして、４０～５０分、レンジの発酵機能で発酵させます。もうすぐ、フタまで生地が届いちゃうくらいまで膨らんだらオッケーです。

ある日の焼き上がり。この角の具合がお気に入り♪

成形の仕方は、その日によって、いろいろ試しています。いい加減にすると、大きな穴が。。。また、ベターな方法を見つけたら、更新します。