明太子・水菜・塩昆布のあっさりサラスパ
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(小さじ1・分量外)を入れサラスパを硬めに茹でます。ざるにあげたら水洗いして冷やし、水を切ってオリーブオイルを混ぜます。
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2
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水菜は洗って細かく切り、水気を切ります。明太子は薄皮をむいてほぐしマヨネーズと塩昆布をボウルに入れて混ぜておきます。
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3
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2のボウルに1のサラスパと水菜の2/3を入れよく混ぜて器に盛り、残りの水菜をのせてできあがりです。
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4
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コツ・ポイント
トマトで彩りをよくしても^^
このレシピの生い立ち
三つ葉と塩昆布のサラスパ(ID:282577)に明太子を混ぜたりするので、そのアレンジで水菜で作ってみました。