冷製トマト冷麦

パスタの代わりに冷麦を使って、イタリアン風に作ってみました。

材料 (2人分)

プチトマト
10こ
冷麦
2わ
1かけ
塩、胡椒、レモン汁
適量

1

プチトマトは半分か大きければ4等分に切り、 にんにくはみじん切りにする。

2

青じそは千切りにする。

3

ボールに1、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を入れてまぜる。

4

冷麦を茹で、流水でよく洗って水気を切ったら3で和え、オイルの量と味を調える。

5

器に盛り、しそをのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

冷麦は少しかために茹でるといいです。
しその代わりにバジルの葉をのせてもおいしいです。。

このレシピの生い立ち

冷麦をたくさんもらったけど、めんつゆで食べるだけだと飽きちゃいました。そこで、大好きなイタリアンにアレンジできたらと思い、冷製カッペリーニのイメージで作ってみました。
レシピID : 368017 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

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