お店の味☆塩キャラメルシフォン

今流行りの塩キャラメル味のシフォンケーキを作ってみました+.d(*'3')ノ.+

材料

8個分
☆砂糖
40グラム
★卵白
8個分
★砂糖
90グラム
○キャラメルソース
50~60グラム
○牛乳
50cc
○水
牛乳と合わせて120グラム
○塩
小さじ1
薄力粉
160グラム
小さじ1

1

下準備:○の材料を混ぜ合わせておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

2

☆の材料を合わせてもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
(1)で混ぜ合わせた☆も入れてよく混ぜ合わせる。

3

粉類を振るいいれダマが残らないように混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れてあわ立てる。
あわ立ってきたら砂糖を3回に分けながら入れてその都度よく混ぜる。
しっかりツノが立つまで泡立てたらハンドミキサーを低速にして1分程混ぜる。

5

(3)のボウルに(4)をひとすくい入れてしっかり混ぜてなじませる。なじんだらもうひとすくい入れてよく混ぜる。混ざったら残りの(4)のボウルに入れて泡が消えないように素早くさっくり混ぜる

6

型に流し入れて3,4回トントンと落としてならし,170度のオーブンで40~45分程焼く。焼けたら逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

粉類を入れてからもハンドミキサーで混ぜちゃってOKです。メレンゲをしっかり泡立てれば失敗はしないと思います☆泡立ったあと低速にして混ぜ合わせることできめ細やかなメレンゲが出来ます。

このレシピの生い立ち

仕事先の店で何かデザートMENUを作れといわれたので(b・。3)
レシピID : 368026 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ひいたん1127 2007年05月05日 09:02
はじめまして(^-^)
塩キャラメルシフォン作ってみました。すっごくフワフワ★に仕上がりました。ただ、ウチのオーブンが小さかったのか、上の部分が焦げてしまいました(T.T)。でも、またトライしてみようと思います。
ゆちャん 2007年05月07日 13:23
ありがとうございます♪焦げちゃいましたか。・゚・(*ノД`*)・゚・。家庭用のオーブンだと量減らしたらいいかもしれませんね☆是非また作ってみてくださいね☆
Profile ひいたん1127 2007年09月17日 20:17
こんばんは♪
お久しぶりです(*^_^*)。久々に塩キャラメルシフォン作ってみました!
前回作った時はLサイズの卵を使って焦げたり、生地が型から溢れたりしてしまったので、Mサイズの卵を使ったら焦げたり、型から溢れることもなく上手く焼きあがりました(^-^)。