ストロベリーチョコ・レアチーズ

ストロベリーチョコ・レアチーズ
ストロベリーチョコを使ったレアチーズケーキ。生クリームを使いませんが濃厚です。

材料 (直径5.5cmのココット型8ヶ分)

クリームチーズ
200g
ストロベリーチョコレート
60g
牛乳
200ml
コンデンスミルク
50g
大さじ2
小さじ1~2

1

クリームチーズを室温に戻しておく。水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

2

耐熱ボウルに適当に砕いたチョコレートと牛乳を入れ、600Wの電子レンジに1~2分かけて溶かす。途中で取り出して泡立て器で混ぜる。

3

別のボウルにクリームチーズとコンデンスミルクを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。2を少しずつ加えながらよく混ぜる。レモン汁を加える。

4

ゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、3に加えて混ぜ、漉し器でこす。型に流し入れ,冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。

コツ・ポイント

漉し器は目の細かいものを使った方が滑らかな食感になります。

このレシピの生い立ち

レアチーズケーキを作ろうと思ったものの、生クリームがなかったのでチョコレートとコンデンスミルクでしっかりした味にしてみました。
レシピID : 368040 公開日 : 07/05/02 更新日 : 09/04/29

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